Ancora ZUCCA! la mia vellutata

Ancora zucca? Si, mi sto sbizzarrendo…

E dopo le chips di zucca che trovate qui: Chips di zucca: coccola d’autunno (IT)

Questa volta è il turno della vellutata di zucca e funghi

2018 Ancora Zucca la mia vellutata

Ecco che cosa ho usato:

  • 2 spicchi di zucca
  • 1 cipolla
  • un filo d’olio
  • funghetti freschi
  • latte senza lattosio
  • formaggio spalmabile senza lattosio
  • sale e pepe nero q.b.

Ho pulito la zucca, sempre rigorosamente con il pelapatate che si fa prima! l’ho tagliata, messa a rosolare con un filo d’olio e la cipolla

Ho aggiunto i funghetti e lasciato stufare un po’ a fuoco lento con il coperchio in modo che si creasse un po’ di vapore

Ho aggiunto un bicchiere di latte preriscaldato  a microonde e lasciato cuocere per 10 minuti, sempre con il coperchio e sempre a fuoco basso

Ho salato e passato il tutto con il minipimer fuori dal fuoco fino a farne una cremina

Ho allungato con un po’ di acqua bollente (buona alternativa il brodo) e lasciato sul fuoco ancora qualche minuto

Ho aggiunto il pepe nero nei piatti, il formaggio spalmabile e qualche crostino

2018 Ancora Zucca la mia vellutata crostini

Buon appetito!

Aspetto i vostri suggerimenti per cucinare la zucca!!!

Bacini

Laura cropped-lips-1213162_1280-e1508253420901

 

 

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